新品一周热销超万单，非辐照锁鲜技术冲刺“无骨凤爪”头部品牌

发布时间2024-06-06 11:12:54

打开某内容电商平台，搜索关键词“零食”，可以看到相关内容分享多达数百万条。在“零食”这一词条下，还分裂出了追剧必备、宅家零食、不胖零食、办公室零食等多个二级词条。

随着消费模式逐渐从生存型向享受型转变，消费者对休闲食品的需求也从过去纯粹追求口感逐步向多元化方向发展。我国的休食市场摆脱了过去品类单一、充饥为主的消费模式，场景化消费逐渐加强，市场消费需求呈现多维度。《中国食品工业年鉴》数据显示，我国休闲零食规模2025年有望突破4万亿元。

休食是一块“巨大的蛋糕”，尽管良品铺子、来伊份、三只松鼠等头部品牌已经各自占据了一定的市场份额，但行业总体的CR5还不到20%，市场集中度低，消费力仍有很大攀升空间。这样的市场潜力吸引了越来越多的参与者，近年来涌现出了不少的黑马品牌，如凭借虎皮凤爪突围的王小卤、用蛋黄酥深挖传统糕点的轩妈、专注做健康巧克力的每日黑巧等等。

近期，凤爪品牌“舟神”引起了红碗社的关注。

就在上周，舟神天猫旗舰店上线了无骨谜汁凤爪208g盒装新品，公开数据显示该产品已经热销超万单。区别于市面上传统的保鲜方式，舟神采用行业首创的非辐照锁鲜技术，最大程度保留了凤爪的风味与口感，消费者食用体验更加鲜香爽嫩，带汤无骨凤爪也可常温保存，则极大地拓展了消费场景。

“非辐照锁鲜技术将推动凤爪进入2.0新时代，舟神决心以‘鲜香百味爪’为定位打造受广大年轻消费群体欢迎的新锐凤爪品牌。”舟神创始人这样说道。

休闲零食的消费结构已然发生变化。传统的休闲零食产品大都以饼干、糖果居多，然而近年来肉类零食品类体量渐涨，成为休食的一股新势力，尤其活跃。

“肉类零食发展得一直很好，其中的核心在于年轻的消费者。”创始人告诉红碗社，无肉不欢是当代年轻消费者的特点，他们是在物质条件较好环境里成长起来的一代，无论是日常三餐、朋友聚会还是休闲零食，在他们的习惯中，没有肉是不快乐的。并且，吃肉本身也是有成瘾性的，生活中我们闻到隔壁领居家炒个红烧肉、炖个鸡汤会忍不住咽口水，为了减肥、健身长期吃蔬菜素食反而对肉食欲望越来越强烈，这些现象同样也验证了肉类零食的成瘾性。